Ancaman menyeramkan sedang menyerang Tokyo: “hantu” pemakan daging yang tampak identik dengan manusia dan berbaur dengan penduduknya. Mahasiswa pendiam Ken Kaneki mengubur hidungnya dalam buku dan menghindari berita tentang krisis yang berkembang. Namun, kemunculan seorang wanita menarik bernama Rize Kamishiro menghancurkan kesendiriannya saat wanita itu langsung mengajaknya berkencan.

Saat mengantar Rize pulang, Kaneki menemukan bahwa Rize tidak sebaik penampilannya yang pertama, dan Rize telah menggiring Kaneki dengan niat jahat. Setelah perjuangan yang tragis, dia kemudian terbangun di rumah sakit dan mengetahui bahwa nyawanya terselamatkan dengan mencangkokkan organ-organ Rize yang telah meninggal ke dalam tubuhnya sendiri.

Tubuh Kaneki mulai berubah dengan cara yang mengerikan, dan dia berubah menjadi hibrida manusia-hantu. Saat memulai perjalanan barunya yang mengerikan, Kaneki berpegang teguh pada kemanusiaannya dalam konflik berdarah yang terus berkembang antara monster-monster baru di masyarakat dan agen-agen pemerintah yang memburu mereka.